Publicerad Lämna en kommentar

Proteinbars – Rocky road

Alltså nu ska ni få smaka på det goooodaste proteinbar receptet jag någonsin gjort! Det är inspirerat från ett recept som hittades via googling och kommer troligtvis ändras lite på vägen, tex kommer jag byta ut smöret framöver mot kanske jordnötssmör eller mandelsmör. Men receptet som det är är galet gott och jag rekomenderar det starkt! Ändra så det passar dig och dina behov/allergier som bäst!

Whey – 80 var med smak av rocky road.

Publicerad Lämna en kommentar

Recept från Hälsokassen – Rödbetsbiffar med solskensris

Veckans recept från hälsokassen är tänkt att pigga upp tillvaron nu som tillfälligt blivit lite mer grå igen! Och vad som används för att liva till färgen, nämligen gurkmeja, har oerhört antiinflammatriska effekter och har tidigare används som gammal folkmedicin. Så en riktig super-krydda!

Enjoy!

Rödbetsbiffar i solskensris

Ägg                                                       1 st
Havregryn                                            2 msk
Salt                                                       1/2 tsk
Svartpeppar                                         2 krm
Gul lök                                                  1/2 st
Förkokta rödbetor                              250g

Råris                                                     2 portioner (läs på förpackning)
Gurkmeja                                             1 tsk
Purjolök                                               10 cm
Morot                                                   1 st riven
Salt & peppar

2 personer:

1. Koka riset enligt anvisningar + med gurkmeja i vattnet.
2. Blanda ägg. Havregryn och kryddor och låt svälla i 5 min.
3. Hacka lök, skala och riv rödbetorna och blanda sedan det + punkt 2. Klicka ut 6 st biffar i stekpannan och bryn tills de fått färg.
4. När riset är klart så blandar du ner purjolöken och rivna moroten.
Smaka av med salt och peppar.

Publicerad Lämna en kommentar

Recept från HÄlsokassen – Fylld Paprika

Här kommer veckans recept taget från Hälsokassen – Hope you like it! 😀

Ris och bönfylld paprika:
Fullkornsris eller råris          0,5 dl
Paprikor                                 2st
Olivolja                                   1 tsk
Gul lök                                    1 st
Vitlök                                      1 klyfta pressad
Krossade tomater                200g
Basilika färsk                        1 msk hackad
Röda bönor avrunna            250g
Salt & peppar

2 personer:
1. Koka riset enligt anvisningar på förpackningen, gärna lite längre för att binda bättre sedan
2. Halvera paprikor på längden och ta bort kärnorna och det vita. Spara stjälken.
3. Blanchera paprikan genom att koka dem i saltat vatten i 3 min. Låt de sedan rinna av upp och ned vända i ett durkslag.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp oljan i en kastrull och lägg ner lök och vitlök. Lägg på lock och låt småfräsa tills det blir mjukt. Ca 3 min. Ta bort lock och lägg ner tomatkrosset. Låt puttra i 10min. Salta, peppra och tillsätt basilikan
5. Mosa hälften av bönorna till en grov pure och häll sedan moset, de hela bönorna (avrunna) och det kokta riset i tomatröran.
6. Placera paprikahalvorna på en ugnssäker form och fördela fyllningen. Ugnsbaka i 20min.

Enjoy!

Publicerad Lämna en kommentar

Recept från hälsokassen – Sötpotatisplättar

Halloj grymma ni! Nu är hälsokassen igång igen och det firas med att 1 recept av 5 alltid kommer ut varje vecka!! 😀 Super duper NICE och hoppas ni kommer att gilla dem!

Detta är ett recept jag ÄLSKAR men inser nu att det var länge sedan jag gjorde! Blir nog en favorit i repris snart.
Enjoy!

Sötpotatisplättar
Ägg                                                                           2 st
Sötpotatis                                                             1 st (150g)
Haloumi (laktosfritt)                                       1 st (100g)
Ströbröd  (glutenfritt)                                      3 msk
Maizena                                                                1 msk
Quinoa vit                                                             2 portioner
Broccoli                                                                 250 g
Spenatblad                                                           100 g
Pressad Vitlök                                                     1 st

2 personer
1. Blanda ägg med ströbrödet och majsstärkelsen. Koka quinoan enligt anvisningar.
2. Skala och riv sötpotatisen och haloumin
3. Blanda ned sötpotatisen och osten i äggröran
4. Hetta upp en stekpanna med valfritt stekfett (helst olja)
5. Klicka ut röran i 4st plättar och stek tills de fått färg. Salta och peppra
6. Spenaten + vitlöken steker du hastigt i stekpannan och lägg åt sidan. Stek sedan broccolin sist, bara så den blir genomvarm. Blanda ihop med den kokta quinoan och servera!

Publicerad Lämna en kommentar

Socker- & glutenfria lussekatter

Nu börjar julfeelingen smyga sig på och baklusten öka i samma takt! Så i detta inlägg ska ni få tips på ett par super goda lussekatter som är BÅDE glutenfria och sockerfria.

Den ni!

Testa och berätta gärna vad ni tycker <3

Ingredienser:
75 gram smör
2 dl mjölk
1 paket jäst för söta degar
2 tsk Fiberhusk
1 dl kvarg vanilj
1 dl Nick’s Use like sugar
1 st ägg
1 pkt saffran
1 krm salt
500 gram (1 paket) Sempers glutenfria mix (spara ca 1 dl till utbakningen)

Gör så här:
1. Smält smör i en kastrull och sedan häll i mjölken. Lät värma tills det är 37 grader.
2. Smula ner jäst i en bunke och häll över mjölkvätskan. Tillsätt Fiberhusk och låt svälla i 10 minuter.
3. Ha i ägg, kvarg, socker, saffran och salt. Knåda ner mjökmixen men spara 1 dl till utbakningen.
4. Låt degen jäsa i cirka 30 minuter med en handduk över.
5. Dela upp degen i lika stor bitar och snurra ihop till lussekatter. Lägg de snurrade lussekatterna på en plåt och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Tryck i två russin i varje snurra och pensla bullarna med uppvispat ägg.

Grädda i ugn i cirka 5-7 minuter.

Njut av era socker- & glutenfria lussekatter och ha en fantastisk dag!!

Ps. Väljer ni att handla genom mina länkar så stöttar ni mitt arbete då jag får en mindre kickback av mitt samarbete med Svensk Hälsokost. Ds.

Publicerad Lämna en kommentar

Chokladgröt ala special

Jag har hamnat i någon fas där jag inte kan äta ”vanlig” frukost. Menat, vanlig gröt, vanlig äggröra osv utan allt måste va så himla special – annars är jag inte sugen på det!

Lika mycket som det är smått irriternade så är det även väldigt kul då det leder mig till att testa nya recept och att experimentera mera 🙂

Nedan hittar ni min chokladgröt ala special som som jag åt imorse och blev SUPERNÖJD med:
Hoppas ni också gillar den!

Chokladgröt ala special:

Ägg 1 st
Havregryn 1 dl
Valfri mjölk 1 dl (jag valde nötdryck)
Bakpulver 1/2 tsk
Kakao 3 tsk
Mogen banan 1 st (ju mer mogen, desto sötare gröt)

1 person: (men funkar för 2, man blev suuuper mätt)
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mosa bananen och blanda nedan ned alla ingredienser i en bunke.
3. Sätt röran i en ugnssäker form och grädda mitt i ugnen i ca 30 min.

Toppa med valfri krossad nöt, bär och (om man vill) vanilj propud. MUMS SOM TUSAN!!

Publicerad Lämna en kommentar

Sötsugen? – Här, sockerdämparen till er tjänst!

Här har vi en smoothie ala byebye sockersug som du kommer att ÄLSKA. Och inte bara dämpar den suget, den är även bombarderad med antiinflammatoriska egenskaper. ENJOY this morotskakssmoothie!!

Recept:

1 st morot
1 st grön banan
1 tsk malen kanel
1/2 st malen kardemumma
1 cm ingefära (skalad)
6 st valnötter
2 1/2 dl sojamjölk (eller valfri växtbaserad

How to:
Skrubba moroten och dela den grovt. Skala ingefäran och skär 1 cm. Lägg allt i en mixer och tryck på start.
Simple as that.

Smoothie-bild lånad från google.

Publicerad Lämna en kommentar

Gurkmeja shot

Hej allihopa! 

Jag har hört att många har tyckt att gurkmeja + svartpepparn har vart svårt att få ner. Det är varken konstigt eller ovanligt – det är ju inte det godaste man ätit/druckigt i sitt liv 🙂 Men har sånna otroliga antiinflamatoriska effekter på våra kroppar att jag tänker ge er två till tips för att de lättare ska gå ner.

  1. De finns att köpa i kapselform. Det är faktikst något jag inte tänkte på när jag la ut utmaningen – det går ju faktiskt att köpa dom i en liten kapsel som du tar i samband med frukosten. Så smidigt och du hittar dom här: Gurkmeja i kapsel
  2. Frukostshoten! Äppelcidervinäger är något som verkligen dämpar smaken av gurkmeja och ger en helt annan smak. Detta recept är inget jag kommit på själv eller ens modifierat (vilket jag ofta gör annars för att få min nish på det) utan detta är 100% ur boken ”Food Pharmacy”. Hoppas ni gillar det!

Ps. Då vissa människor är lite känsligare för gurkmejans ”surhet” så är det lämpligt att anpassa intaget efter magen. Ds.

Gurkmeja shot:

1 glas (gör flera för att slippa göra en varje morgon, håller sig i 3-4 dagar i sluten glasburk):

1 dl valfri juice (äppeljuice är min favvo)
1 msk malen gurkmeja
1/4 tsk malen svartpeppar
1 tsk kanel
1 knivsudd malen kryddnejlika
1 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja (eller raps)
1 msk citron

Blanda och drick 1-2 gånger om dagen – ENJOY!

Publicerad 1 kommentar

Potatis- & purjolökssoppa

Alltså, denna soppa vinner LÄTT över de soppor jag ätit hittills i gothet samt mättnad. Nu vill jag dock poängtera att jag har vart urusel på att faktiskt laga soppor så denna blir den första på länge, MEN den var otroligt god!

Hösten/vintern är ju en typisk ”sopp- & grytperiod” och jag tänker att vi ska följa det temat lite. En del som är väldigt positivt med att laga mer soppor är framförallt att det blir mycket billigare för plånboken då du kan fylla ut dem med säsongens rotfrukter och kål. Det är även ett bra sätt för att få i sina barn lite extra grönsaker om man, när soppan är klar, mixar ihop den till en slät smet.

Till soppan hade jag egentligen tänkt äta egenbakat bröd, men då jag inte hann fixa något så fick ett köpt surdegsbröd funka lika bra.

2 portioner:

Potatis- & purjolökssoppa

6 st potatisar
1 st gul lök
1 st purjolök
2 msk kycklingfond
1 L vatten
0,5 dl hasselnötter
1 msk persilja
1 tsk finrivet citronskal
1/2 dl cream fresh
Salt & peppar

Du ska:

  1. Skala och skriva potatis, lök och purjolök.
  2. Fräs ovanstående i lite fett i en stor kastrull. Tillsätt kycklingfond och vatten sedan koka i 15 min. (tills potatisen är mjuk)
  3. Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Lås svalna och krossa sedan nötterna grovt. Lägg i en skål tillsammans med persiljan och citronskalet sedan blanda.
  4. Blanda ner cream freshen i soppan när den kokat klart. Antingen äter man den med bitarna i (som på bilden) eller så mixar man soppan slät. Krydda med salt och peppar.
  5. Häll upp soppan i en skål och toppa med nötmixen. Ha gärna valfritt grovt bröd till.

20181105204323_IMG_2502

Per person: kcal 318, protein 9.5g, fett 12g, kolhydrater 40g och fibrer 7.5g

Publicerad Lämna en kommentar

Sallad – på tok för underskattat?

Hälsokost

Igår satt jag och lurade på vad jag skulle äta dagen efter till lunch. Rikard skulle ändå iväg och handla så min tanke var att skicka med en inköpslista. *Smidigt*
Jag skrollade genom google bland olika recept och kom över en linssallad som jag direkt kände att jag ville testa. Jobbig som man är så ska man alltid ändra den så den blir lite mer som jag vill ha den, kan ju inte vara samma som någon annan.. Så efter mina justeringar så var receptet och listan klar!

Min tanke är att börja, sakta men säkert, ändra sättet man tänker på. Jag kan ju inte tala för er men personligen är jag på tok för dålig när det kommer till sallad. Och då menar jag såklart inte att addera sallad till maten för det är jag bra på, utan att man alltid ser sallad som något man adderar till maten. Man ser inte sallad som en del av huvudmålet och lägger inte så mycket tid på den. Jag har min standard med spenatblad, paprika, tomat, gurka och ibland majs. Kan vara lite wild and crazy ibland och lägga till något extra, men jag lägger ingen större tid på att få den god och en del av huvudmålet. Utan bara något som är nödvändigt till.

Nu är min tanke att ändra det mönstret jag gått in i och få salladen mer matig och god. Det leder mig till dagens lunch: 

Bönsallad :

1 st Avokado
100g Körsbärstomater
230g Kidneybönor (avrunna)
1/2 Pressad citron
Salt & peppar
1 Liter blandad sallad

Citronsås:

1.5 dl Gräddfil
1 st pressad vitlöksklyfta
Rivet skal av 1/2 citron
2 msk hackad färsk persilja
Salt & peppar

  1. För att vara snäll mot magen så brukar jag alltid koka bönorna, även när de är köpta i koncerv. Det ger mig även möjligheten att ge bönan lite karaktär med. Så när du lägger i bönorna i vattnet så krydda med valfria kryddor, koka några minuter (om det är koncervbönor, annars koka i 30 min) och salta sedan vattnet och koka några minuter till.
  2. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skär den i bitar tillsammans med tomaterna. Blanda avokado, tomater, sallad, citronsaft, salt och peppar i en skål.
  3. Blanda alla ingrendienserna till cintronsåsen i en skål.
  4. Häll av vattnet till bönorna sedan varva bönor med avokadosalladen.

SÅ SJUKT GOTT!!!!!!

Till denna sallad hade jag en liten pajbit från när jag bakade grönkålspaj.

Notera – du kanske inte är så pussvänlig efter vitlöken i såsen, men det är värt det 😀 (förlåt Rikard)

IMG_20180914_121058_716IMG_20180914_121058_718IMG_20180914_121058_722

 

Är skafferiet tomt? Stöd gärna mitt arbete på sociala medier genom att fylla på genom Svenskt kosttillskott.
Länken hittar du här: Svenskt kosttillskott