Recept från hälsokassen – Sötpotatisplättar

Halloj grymma ni! Nu är hälsokassen igång igen och det firas med att 1 recept av 5 alltid kommer ut varje vecka!! 😀 Super duper NICE och hoppas ni kommer att gilla dem!

Detta är ett recept jag ÄLSKAR men inser nu att det var länge sedan jag gjorde! Blir nog en favorit i repris snart.
Enjoy!

Sötpotatisplättar
Ägg                                                                           2 st
Sötpotatis                                                             1 st (150g)
Haloumi (laktosfritt)                                       1 st (100g)
Ströbröd  (glutenfritt)                                      3 msk
Maizena                                                                1 msk
Quinoa vit                                                             2 portioner
Broccoli                                                                 250 g
Spenatblad                                                           100 g
Pressad Vitlök                                                     1 st

2 personer
1. Blanda ägg med ströbrödet och majsstärkelsen. Koka quinoan enligt anvisningar.
2. Skala och riv sötpotatisen och haloumin
3. Blanda ned sötpotatisen och osten i äggröran
4. Hetta upp en stekpanna med valfritt stekfett (helst olja)
5. Klicka ut röran i 4st plättar och stek tills de fått färg. Salta och peppra
6. Spenaten + vitlöken steker du hastigt i stekpannan och lägg åt sidan. Stek sedan broccolin sist, bara så den blir genomvarm. Blanda ihop med den kokta quinoan och servera!

Kommentera